Perfil químico da farinha extrusada de sorgo do genótipo BRS 305 por paper spray

O objetivo deste trabalho foi determinar os constituintes químicos da farinha extrusada de sorgo (FES) do genótipo BRS 305 empregando-se a espectrometria massas com ionização por paper spray (PS/MS), um método que apresenta alta precisão, sensibilidade e possui baixo custo operação. Foram preparados extratos metanólicos partir amostra posteriormente avaliados nos modos positivo negativo. No modo negativo possível identificar 21 compostos, compreendendo as classes dos flavonoides (48,0%), fenilpropanoides (28,0%), ácidos orgânicos (9,0%), taninos condensados, graxos carboidratos (5,0% cada). Adicionalmente no 9 pertencentes às (34,0%), (22,0%), aminoácidos terpenoides (11,0% A mostrou-se uma técnica eficiente para rápida obtenção finger prints FES avaliada, sendo capaz total trinta compostos químicos, reforçando propriedades nutricionais bioativas atribuídas à alguns genótipos como o 305.